В 2025 году объём поставок Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината для сегмента HoReCa увеличился до 753 тонн. Наиболее востребованной позицией остается ультрапастеризованное молоко «Очень важная корова», которое бариста используют для приготовления капучино. Также стабильный спрос сохраняется на творог, сметану и кефир, которые активно применяются в кухне заведений.

Общее количество контрагентов в прошлом году увеличилось почти вдвое — до 130. Сегодня предприятие сотрудничает с отелями международного уровня, городскими ресторанами разных форматов — от национальной кухни до современных концепций, а также с сетевыми кофейнями и локальными кафе. Помимо Татарстана, продукция поставляется и в заведения соседних регионов.

«Мы работаем с ЗМК уже 6–7 лет. Для нас важно, что это локальный производитель, с которым выстроена понятная работа: стабильные поставки без перебоев, хорошее соотношение цены и качества и неизменный вкус продукции. В баре используем молоко „Очень важная корова“ — оно хорошо взбивается и даёт мягкий молочный вкус, который не перебивает кофе. Мы регулярно проводим слепые дегустации, и оно не раз оказывалось среди лидеров», — рассказал шеф-бариста казанской кондитерской «Смородина» Никита Макшаков.

Напомним, что ЗМК начал сотрудничество с гостинично-ресторанным бизнесом в 2018 году.

^{Реклама. АО «ЗМК»}