Врач-гастроэнтеролог Анастасия Ветрова посоветовала есть окрошку не чаще трёх раз в неделю, детям до семи лет вообще не давать этот холодный суп и предупредила людей с установленными диагнозами «гастрит», «панкреатит» и «холецистит».

По словам доктора Ветровой, для здорового человека окрошка — прекрасный способ утолить голод в жару без вреда для фигуры. Оптимальная порция — 250–300 мл. Гастроэнтеролог пояснила: огурцы, зелень, редис — заряд витаминов, а кефир — пробиотик. Но при ежедневном употреблении окрошки даже у здоровых людей может развиться дисбактериоз из-за избытка молочной кислоты.

«Золотая середина — есть окрошку 2-3 раза в неделю», — советует эксперт в беседе с АБН24.

Кислая среда кваса или кефира провоцирует обострение заболеваний. Также блюдо опасно для тех, кто страдает метеоризмом: клетчатка овощей плюс дрожжи в квасе гарантированно вызовут вздутие и боли в животе.

Чтобы снизить риски, Анастасия Ветрова рекомендует заменять квас на разбавленную минеральную воду с соком лимона или использовать нежирный кефир, добавлять не магазинную колбасу, а отварную курицу или индейку.