Российская аналитическая компания INFOLine прогнозирует ежегодный рост рынка общественного питания Казахстана до 2026 года на 8-10%. В то же время, по итогам 2024 года выручка отрасли достигнет 1,4 трлн тенге, что на 12–14% выше показателей 2023 года. По мнению экспертов INFOLine, рост поддерживается урбанизацией, молодым населением и развитием индустрии гостеприимства.

Согласно исследованию INFOLine, увеличение числа заведений и рост их посещаемости стимулирует развитие крупных городов: Астаны, Шымкента и проект Алатау (город-спутник Алматы). Молодежь до 30 лет составляет 29% (более 6 млн человек) населения Казахстана и играет ключевую роль в спросе на услуги ресторанов и кафе.

Рынок активно привлекает новых игроков. В 2024 году на казахстанский рынок вышли американский бренд Popeyes и узбекистанская сеть Safia, а существующие сети, такие как Kulikov, Dodo Pizza и Global Coffee, расширили своё присутствие.

Индустрия гостеприимства также вносит значительный вклад в развитие общественного питания. В первой половине 2024 года Казахстан посетили более 566 тыс. туристов, что на 10% больше, чем в прошлом году. Вложения в сектор удвоились до 390 млрд тенге. Аналитики отмечают, что этому способствует государственная поддержка внутреннего туризма.

В августе текущего года министерство торговли внедрило запрет на сбор чаевых и депозитов для ресторанного бизнеса. Это не касается денег, которые заведение включает в счёт, если такая опция прописана в меню. В начале сентября министр торговли Арман Шаккалиев выступил с инициативой ввести запрет для кафе и ресторанов взимать 10% за обслуживание. Тогда он сказал, что в ведомстве готовят изменения в правила внутренней торговли. На какой стадии находится предложение — неизвестно.

Позже Шаккалиев встретился с рестораторами и отметил, что рестораны могут взимать плату за обслуживание в 10%, только если это указано в меню. Оно считается договором оферты в общепите.