Доцент кафедры цифровой нутрициологии МГУТУ имени К. Г. Разумовского Кристина Власова рассказала о серьёзных рисках для здоровья, связанных с потреблением продуктов быстрого питания. По её словам, фастфуд и полуфабрикаты могут разрушать мозг, а также провоцировать развитие депрессии, ожирения и деменции.

Ключевую роль в формировании зависимости от вредной пищи играет глутамат натрия, известный как пищевая добавка Е621, который усиливает действие вкусовых рецепторов. При частом употреблении такой продукции остальная еда начинает казаться человеку пресной и безвкусной, сообщает «Пятый канал».

Однако самая большая угроза, по мнению специалистов, кроется в трансжирах. Эндокринолог, врач высшей категории Эльвира Азымшина предупреждает, что употребление большого количества этих веществ может стать причиной тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. Эти данные перекликаются с результатами недавнего исследования зарубежных учёных.

К такому же выводу пришли исследователи из австралийского Университета Монаша. В их работе, в которой приняли участие более 2100 взрослых жителей Австралии без признаков деменции, было установлено, что даже умеренное потребление ультраобработанных продуктов связано с ухудшением внимания и снижением скорости обработки информации.

Учёные сопоставили данные о рационе участников с результатами когнитивных тестов, оценивающих концентрацию и скорость мышления, и выявили прямую корреляцию между питанием и работой мозга.

Ранее сообщалось, что учёные рекомендуют употреблять кефир для профилактики диабета. Хирург рассказал, как должен выглядеть рацион здорового человека.